Ruin pubs naast Szimpla Kert: Instant-Fogas, Ellato en Anker't

Je staat in Boedapest, net buiten de deur van Szimpla Kert, en je vraagt je af waar iedereen naartoe gaat als het café vol is. De Kazinczy-straat bruist, de lucht ruikt naar geroosterde paprika en de zomerhitte trekt langzaam uit het asfalt.

Je bent op zoek naar de volgende plek, iets anders, iets net zo authentiek maar met een eigen karakter. Instant-Fogas, Ellato en Anker’t liggen om de hoek en wachten op je. Ze bieden hetzelfde ruwe, creatieve gevoel als Szimpla, maar met hun eigen muziek, sfeer en publiek. Je hoeft niet ver te lopen, je hoeft alleen maar de juiste deur te vinden.

Wat zijn ruin pubs en waarom zitten ze hier zo dicht bij elkaar?

Een ruin pub is een café of bar in een verlaten pand, vaak een oud huis, fabriek of winkel. In Boedapest, vooral in de Joodse Wijk (District VII), staan deze panden leeg na de val van het communisme.

Locaal noemen ze het een romkocsma. De eigenaren slopen niet, ze pimpen op: vintage banken, oude fietsen aan de muur, gloeilampen en graffiti.

Het resultaat voelt onaf, gezellig en heel echt. De kracht van deze buurt is dichtheid. Binnen een straal van 200 meter rond Szimpla Kert zitten tien vergelijkbare plekken.

Je stapt naar buiten, hoort muziek, ziet lichtjes en loopt gewoon door. Geen taxi nodig, geen reservering. Dit maakt de Kazinczy-straat ideaal voor een avondje uit: je kunt proeven zonder je vast te leggen. Deze locaties zijn belangrijk voor een citytrip Boedapest omdat ze de stad laten zien zoals hij nu leeft.

Je zit niet in een standaard hotelbar, maar tussen Hongaren, toeristen en artiesten.

Je drinkt een lokale wijn of een Unicum, een bittere likeur uit Hongarije, en je voelt je meteen thuis. Zo’n avond is geen excuus, het is het plan.

Instant-Fogas: muziek, terras en de beste cocktails

Instant-Fogas is eigenlijk twee bars in één. Aan de voorkant vind je een terras met lange tafels en lampen die hangen als kooien.

Binnenin heeft het een dansvloer en een rustige zithoek. De sfeer is speels, de muziek is een mix van indie, electro en lokale bands. Het pand heeft meerdere kamers, net als Szimpla, maar dan met meer focus op dansen.

Het eten is simpel en goed: lángos met knoflook en zure room, of een broodje pulled pork.

Een cocktail kost tussen de €6 en €9. Een biertje (0,5 liter) ligt rond de €3 tot €4. Het personeel spreekt Engels en helpt je snel.

Ga zitten op de houten banken buiten, bestel een Pálinka (een sterke fruitlikeur) en kijk naar de mensenmassa die voorbijkomt. Praktisch: de openingstijden zijn vaak van 14:00 tot 04:00, soms langer in het weekend.

“Bij Instant-Fogas voelt het alsof je bij vrienden op visite bent, maar dan met een DJ en cocktails.”

Er is geen entree, tenzij er een speciaal evenement is. Neem contant geld mee voor kleine bestellingen, maar pin is ook mogelijk. Wil je zitten?

Kom vóór 20:00, dan is het nog rustig genoeg om te praten. Voor een dagje Boedapest kun je hier makkelijk een paar uur doorbrengen. Combineer het met een bezoek aan de grote markt (Nagyvásárcsarnok) in de ochtend en een wandeling langs de Donau in de middag. Dan stap je ’s avonds fris binnen.

Ellato: eten, drinken en een groen terras

Ellato ligt om de hoek van Szimpla, in een rustiger straatje. Het is een voormalige garage, nu omgetoverd tot een groene oase.

Binnen staan planten, buiten is een terras met houten pallets en kussens.

De sfeer is laid-back, geschikt voor een etentje of een lange lunch. Je kunt hier terecht voor Hongaarse gerechten met een moderne twist, zoals goulashsoep met brood of een salade met geitenkaas. De prijzen zijn vriendelijk.

Een hoofdgerecht kost tussen de €8 en €12. Een glas wijn (0,2 liter) ligt rond de €3 tot €4.

Het terras is populair bij locals, vooral in de zomer. Als je van plan bent om te kamperen in de buurt of een hotel te boeken, is Ellato een fijne plek om ’s ochtends te ontbijten of ’s middags te lunchen. Wat Ellato onderscheidt, is de focus op eten. Bij Szimpla draait het vaak om de sfeer, hier om de smaak.

Probeer de lecsó (paprikagerecht met ei en worst) of een vegetarische optie met lokale groenten.

Het personeel geeft graag advies over wijn uit de Hongaarse regio’s, zoals Eger of Villány. Praktisch: Ellato is open vanaf 11:00 tot middernacht, soms langer in het weekend. Reserveren is slim als je met meer dan vier personen bent, vooral in het hoogseizoen (juli-augustus). Neem een jas mee voor de avond, want het kan afkoelen na zonsondergang.

Anker’t: het dakterras met uitzicht over de stad

Anker’t is een dakterras boven op een oud fabrieksgebouw, net achter de Kazinczy-straat. Je moet een trap op of in de lift stappen, maar dan heb je ook wat: een panoramisch uitzicht over Boedapest, de Gellért-berg en de Donau.

De sfeer is ontspannen, met lounge-muziek en een mix van toeristen en locals. Het voelt als een kleine ontsnapping uit de drukte beneden. Het terras is groot, met comfortabele stoelen en tafels.

Je kunt hier terecht voor cocktails, wijn en snacks. Een cocktail kost tussen de €7 en €10.

Een plateau met kaas en vlees voor twee personen kost rond de €15. Het eten is simpel, maar goed: brood, olijven, lokale kazen. Ideaal voor een zomeravond met vrienden. Zoek je na Anker’t nog meer alternatieve uitgaansplekken in Boedapest? De bar is open van 15:00 tot 02:00, soms langer in het weekend.

Er is geen entree, maar in het hoogseizoen kan het druk zijn. Kom vroeg voor een plekje aan de rand.

Vanaf hier zie je de zon ondergaan achter de heuvels, een moment dat je niet wilt missen tijdens je citytrip. Voor wie in de buurt kampeert of een hotel heeft geboekt, is Anker’t een perfecte afsluiter van de dag. Neem de tram of loop terug naar je accommodatie. De wijk is veilig en levendig, zelfs laat op de avond.

Praktische tips voor je avond in de ruin pubs

• Begin rond 19:00 bij Ellato voor een vroege maaltijd, loop dan naar Instant-Fogas voor een cocktail en eindig bij Anker’t voor het uitzicht.
• Neem contant geld mee (euro’s of forint), vooral voor kleine bestellingen. Pin is beschikbaar, maar niet overal.
• De wijk is veilig, maar let op je spullen in de menigte. Een kleine rugzak is handig.
• Combineer met een bezoek aan de thermale baden (zoals Széchenyi of Gellért) overdag, en eindig in de ruin pubs ’s avonds.
• Boek een hotel of camping in de buurt van de Kazinczy-straat voor maximale bereikbaarheid. Prijzen liggen tussen €50 en €100 per nacht voor een tweepersoonskamer.

Deze drie plekken laten zien dat je niet ver hoeft te reizen voor een onvergetelijke avond. Boedapest is compact, vriendelijk en vol verrassingen. Probeer ze alle drie, breng zeker een bezoek aan Szimpla Kert, en je begrijpt waarom deze stad zo geliefd is bij reizigers. Veel plezier!